中国江西网

新闻热线
0791-86849275
广告热线
0791-86847125
 

宁吃鲜果一口 不吃烂果一筐

2016-06-28 11:57:10  来源:人民网  编辑:周明  作者:魏立军

您当前的位置 : 中国江西网首页  >  大江网食品频道  >  消费指引

  现在正是瓜果大量上市的季节,但天气热,稍不注意就可能腐烂。有些中老年人也会图便宜,买一些不新鲜、有伤的水果吃。可俗语说:“宁吃鲜桃一口,不吃烂梨一筐”,从现代食品卫生和安全的角度来看,这句话很正确,水果一旦烂了最好就不要吃了。

  很多人认为,水果烂了不要紧,把坏掉的部分切了就可以吃了,这种认识不正确!除了磕碰伤或低温导致的冻伤,夏天水果易被微生物侵染,导致霉变腐烂,这种水果只有一个下场:进垃圾桶。

  苹果、橙子等保存不当或存放过久,表面会出现霉斑而烂掉的水果中含有真菌毒素,最常出现的就是以扩展青霉为代表的青霉,其产生的展青霉素对健康威胁最大,导致神经、呼吸、泌尿等系统的损害,引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症,甚至有致癌危险性。

  最关键的是,这些毒素不只存在于水果烂掉的部分,可能也会渗透到看起来正常的果肉中。

  中国预防医学科学院的一项调查研究发现,在霉变的苹果中,即使外观正常的部分,检测发现,其中也含有展青霉素,含量为3毫克/千克(是霉变部位的10%~50%)。因为,尽管剩下的是未腐烂的部分,但是腐烂部分的微生物代谢所产生的各种有害物质可通过水果汁液向正常部分渗透、扩散,尤其是真菌,在水果中繁殖很快,很多在繁殖过程中会产生有毒物质。

  因此,宁吃鲜果一口,不吃烂果一筐,千万不能图便宜买不新鲜的水果,超市中的水果块也不建议买。为了健康,选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味的新鲜水果,如略有小斑或少量虫蛀等“外伤”,可用刀挖去虫蛀的地方及周围超过1厘米处的果肉,霉变腐烂或虫蛀面积较大的水果应果断丢掉。(国家高级营养配餐师 魏立军)

相关新闻

中国江西新闻网版权与免责声明
  1. 1、凡本网注明“中国江西网讯”或“中国江西网”、“大江网”的所有作品,版权均属于中国江西网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国江西网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  2. 2、凡本网注明“中国江西网讯[XXX报]”或“中国江西网-XXX报”的所有作品,版权均属于江西日报社,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国江西网·XXX报”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  3. 3、凡本网注明“来源:XXX(非中国江西网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务,不授权任何机构、媒体、网站或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
  4. 4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。※联系方式:中国江西网 电话:0791-86849032

排行榜

更多>>曝光台

售卖日本核辐射地区食品 深圳一跨境...
记者从深圳市市场稽查局了解到,此案共涉及深圳市有棵树...……[详细]

更多>>健康讲堂

更多>>专题策划

更多>>美食福利

江西网警在线
互联网经营备案登记-红盾标志
| 关于我们 | 广告服务 |
增值电信业务经营许可证编号:赣B2--20100072  备案号:赣ICP备05005386号-1 药品信息服务证
文网文[2012]0135-002 新出网证(赣)字05号 络视听许可证1406143号 新网3612006002
江西日报社中国江西网版权所有,未经允许不得复制或镜像 中国互联网举报中心