中国江西网

新闻热线
0791-86849275
广告热线
0791-86847125
 

鸭蛋黄越红越好?

马冠生:切莫追求“颜值” 当心苏丹红

2017-10-20 11:46:37  来源:中国经济网  编辑:周明  作者:佚名

您当前的位置 : 中国江西网首页  >  大江网食品频道  >  营养密码

  近日有媒体报道称,台湾地区一家知名企业生产的蛋黄酥中含有工业用的色素——苏丹红,而且这批含苏丹红的蛋黄酥已流向市场,给消费者带来了食品安全隐患。然而经调查发现,该企业生产蛋黄酥的过程中并没有添加非法色素,推测产品中含有的苏丹红很可能来自原料中的鸭蛋。

  对此,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、中国食品安全30人论坛专家马冠生表示,作为工业染料,苏丹红性质稳定、价格便宜,时常有不法商贩用其代替食用色素,但食用后对人体的健康会产生危害。因此,消费者在购买食品时,不要过分追求颜值,比如鸭蛋等食品,并非“越红越好”。

  据了解,苏丹红是一种人工合成的偶氮类色素,属于工业染料,常用于机油、汽车蜡、地板蜡、鞋油等工业产品的增色。苏丹红根据结构不同分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号,苏丹红Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号均为苏丹红Ⅰ号的化学衍生物,台湾此次检出的是苏丹红Ⅳ号。

  由于苏丹红性质稳定,对光照不敏感,不易褪色,而且价格便宜,因此有不法分子用其代替胭脂红、苋菜红等食用色素添加到食品中用于增色。

  近年来,苏丹红事件时有发生。早在2005年2月,英国食品标准局公布了包括亨氏、联合利华在内的多家大型企业的产品可能含有苏丹红Ⅰ号,六百多种食品相继下架,引发了全球的苏丹红风波。在我国,亨氏、肯德基等多家公司的产品中相继检出苏丹红,经调查,该事件的源头是一家食品公司非法使用苏丹红生产食品添加剂。

  据马冠生介绍,苏丹红进入人体后,可在体内还原酶的作用下生成苯胺、萘酚等物质,苏丹红的毒性作用和致癌性与这些代谢产物密切相关。苯胺能直接作用于肝细胞,引起肝脏损伤。苯胺的代谢物还能将血红蛋白结合的二价铁氧化为三价铁,使血红蛋白携氧能力降低。萘酚类物质对眼睛、皮肤、黏膜有刺激作用,摄入量大时还能引起出血性肾炎。

  人体长期摄入苏丹红可能造成肝脏、肾脏等器官损伤,而且国际癌症研究机构(IARC)将其归为3类致癌物,虽然对人的致癌性尚缺乏证据,但在动物试验中可引起肝脏、膀胱、脾脏等脏器的肿瘤。

  此外,苏丹红还可引发皮炎,曾有因涂抹含苏丹红的化妆品引起接触性皮炎的报道。

  尽管苏丹红被明确禁止用于食品中,但仍有不法食品生产者受利益驱使违法使用苏丹红。马冠生指出,被媒体报道过的可能含苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒酱、辣椒油、鸭蛋、红腐乳、辣条等。

  他建议,消费者在购买食品时,不要过分追求“颜值”。“碰到颜色非常鲜艳,红得不太自然的食品,就要当心点了,比如看起来很红很诱人的辣椒制品以及蛋黄很红的鸭蛋等。”

相关新闻

中国江西新闻网版权与免责声明
  1. 1、凡本网注明“中国江西网讯”或“中国江西网”、“大江网”的所有作品,版权均属于中国江西网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国江西网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  2. 2、凡本网注明“中国江西网讯[XXX报]”或“中国江西网-XXX报”的所有作品,版权均属于江西日报社,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国江西网·XXX报”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  3. 3、凡本网注明“来源:XXX(非中国江西网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务,不授权任何机构、媒体、网站或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
  4. 4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。※联系方式:中国江西网 电话:0791-86849032

排行榜

更多>>曝光台

售卖日本核辐射地区食品 深圳一跨境...
记者从深圳市市场稽查局了解到,此案共涉及深圳市有棵树...……[详细]

更多>>健康讲堂

更多>>专题策划

更多>>美食福利

江西网警在线
互联网经营备案登记-红盾标志
| 关于我们 | 广告服务 |
增值电信业务经营许可证编号:赣B2--20100072  备案号:赣ICP备05005386号-1 药品信息服务证
文网文[2012]0135-002 新出网证(赣)字05号 络视听许可证1406143号 新网3612006002
江西日报社中国江西网版权所有,未经允许不得复制或镜像 中国互联网举报中心